Lẩu vịt miền Tây
Lẩu vịt
miền tây là một món ăn ngon, chế biến đơn giản. Sau một tuần làm việc
bạn có thể nấu món này để cả gia đình quây quần sum họp. Lẩu vịt miền
tây cũng thích hợp cho những buổi liên hoan, sinh nhật hay họp mặt bạn
bè.
- 1/2 con vịt.
-
Các loại rau: rau mồng tơi, kèo nèo, bông bí, bông hẹ, mướp, rau muống
(tùy sở thích của mỗi người có thể chuẩn bị nhiều loại rau khác)
- 2 củ cải trắng, 2 củ cà rốt
- 2 trái dừa tươi
- Sả băm 100g, sả cây 4 cây
- Nấm rơm 100g
- Đậu phộng 100g
- Hành tím 3 củ, tỏi 1 củ bằm nhuyễn, ớt (tùy khẩu vị mỗi người)
- Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, nước cốt chanh.
Cách làm
- Gừng giã nhỏ dùng chà xát vào mình vịt, rửa với rượu trắng để khử mùi hôi của vịt. Sau đó chặt vịt miếng vừa ăn.
-
Ướp thịt vịt với đường, muối, hành tím, tỏi bằm, hạt nêm, 1 muỗng cà
phê rượu trắng, 1 chút nước cốt chanh khoảng 15 - 30 phút cho thấm gia
vị
- Phi sả bằm cho thơm rồi cho thịt vịt vào xào cho săn lại
-
Nước dùng: cho nước dừa tươi, sả cây đập dập, đậu phộng, củ cải trắng,
cà rốt vào nồi nấu sôi. Cho thịt vịt đã xào vào nước dùng nấu sôi lại
sau đó để lửa nhỏ và liên tục vớt bọt để nước dùng được trong. Khi vịt
chín mềm thì cho nấm rơm vào, nêm nếm vừa ăn.
- Dùng kèm với các loai rau, bún tươi.
Nước chấm: dùng nước mắm ngon, gừng, ớt băm nhuyễn, 1 ít nước cốt chanh.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét